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# Chefs d'Oeuvre x Nico de Soto (Podcast)
- URL: https://distilnews.fr/chefs-doeuvre-x-nico-de-soto-podcast/
- Published: 2020-06-29T07:01:00.000Z
- Updated: 2020-06-29T07:01:00.000Z
- Author: Frederic Roginska
- Tags: Inspiration

Après le succès de [son épisode dédié au cocktail avec **Rémy Savage**](https://distilnews.fr/chefs-doeuvre-le-podcast-de-la-creativite-gastronomique/) (**Le Syndicat**, Paris), **Marion Chatel-Chaix** revient avec un nouveau podcast sur la création culinaire en version liquide.

Son invité pour l’occasion : **Nico de Soto** (**Danico** Paris, **Mace** New York, **Kaido** Miami).

![](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2020/06/Nico-De-Soto.jpg)

Au menu de [ce très intéressant échange](https://podcast.ausha.co/chefsdoeuvre/12-nico-de-soto?ref=distilnews.fr) : ses inspirations (avec 90 pays visités, il y a matière !), la conception de ses menus selon les lieux et publics présents (ie. à Miami, on apprécie des cocktails plus sucrés qu’à New York par exemple), le « Bananas Justino » de **Dave Arnold**, les rapports entre cuisine / chefs et bar / barmen, l’influence des techniques sur le goût (ie. macération vs distillation), le pandan (évidemment), le pertinence des ingrédients utilisés dans le goût des cocktails, la clientèle française, … et j’en passe.

[![](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2020/06/Nico-De-Soto-Podcast-Chefs-d-oeuvre-Citation.jpg)](https://smartlink.ausha.co/chefsdoeuvre?ref=distilnews.fr)

Bref, 49 minutes de discussions à savourer dès à présent [sur votre plateforme de podcast préférée](https://smartlink.ausha.co/chefsdoeuvre?ref=distilnews.fr) (Apple, Google, Deezer, Spotify, …).