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# Dr Sours : une gamme de bitters à base d’agave
- URL: https://distilnews.fr/dr-sours-une-gamme-de-bitters-a-base-dagave/
- Published: 2017-05-29T15:41:16.000Z
- Updated: 2017-05-29T15:41:16.000Z
- Author: Frederic Roginska
- Tags: Inspiration

Lors d’une récente visite chez nos amis d’[Alambic Magazine](http://www.alambic-magazine.com/?ref=distilnews.fr), j’ai été particulièrement intrigué par une jeune marque de bitters : [**Dr Sours**](https://www.instagram.com/p/BQ8nYBkBCew/?ref=distilnews.fr). Il n’en fallait pas davantage pour que je me décide à explorer tout ça plus en profondeur…

![mexican-cocktail-bitter-dr-sours-17-aromex](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2017/05/Mexican-Cocktail-Bitter-Dr.-Sours-17-Aromex.jpg)

[**Dr Sours**](https://drsours.de/?ref=distilnews.fr), fondé à Mexico en 2015, propose une large gamme de quelques 19 bitters, rien que ça, aux arômes pour certains totalement inédits. On a ici affaire à du *« Dia de Muertos »*, *« Xoco Tea »*, Nopal, Epazote, et j’en passe… Et quand bien même vous seriez tenté par de plus classiques orange ou aromatic bitters (aka *Aromex* ici), le résultat reste très original. En effet, tous les bitters de la gamme sont produits sur une base d’eau de vie d’agave (variété Espadin de Puebla) qu’ils nomment *« MZCL »*.

![mexican-cocktail-bitter-dr-sours-14-dia-de-muertos](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2017/05/Mexican-Cocktail-Bitter-Dr.-Sours-14-Dia-de-Muertos.jpg)

On a ainsi mis la main sur le *#17 Aromex*, bitters aromatique à base de plus de 20 plantes locales mexicaines, et le *#12 Xoco Tea* justement, dont l’association de thé noir et de cacao mexicain m’a plus que séduit (e.g. ajouté dans un *mezcal negroni* par exemple). Bref, que dire si ce n’est que le résultat a clairement sa personnalité propre, naturellement fumé par sa base notamment.

![mexican-cocktail-bitter-dr-sours-6-quina](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2017/05/Mexican-Cocktail-Bitter-Dr.-Sours-6-Quina.jpg)

Pour le reste, c’est du small batch, comme tous vous me direz, si ce n’est que c’est pas peu dire dans notre cas : chaque lot est constitué de 24 à 48 bouteilles sur ce qu’on a pu tester, pas plus !

![mexican-cocktail-bitter-dr-sours-12-xoco-tea](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2017/05/Mexican-Cocktail-Bitter-Dr.-Sours-12-Xoco-Tea.jpg)

Pour se les procurer en France, le plus simple est de passer par le site allemand **[absinthes.com](https://www.absinthes.com/?ref=distilnews.fr)** qui propose [l’intégralité de la gamme](https://www.absinthes.com/fr/dr-sours-bitters-s599?ref=distilnews.fr) et envoie rapidement et sans problème en France.