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# Paragon : Cordials botaniques par Monin et Alex Kratena
- URL: https://distilnews.fr/paragon-cordials-botaniques-par-monin-et-alex-kratena/
- Published: 2020-02-01T15:34:59.000Z
- Updated: 2020-02-01T15:34:59.000Z
- Author: Frederic Roginska
- Tags: Inspiration

**Monin** vient de lancer **Paragon**, une gamme de « cordial botanique » développée pour les le cocktail en collaboration avec le bartender **[Alex Kratena](//tag/Alex-Kratena)** (**Tayer + Elementary**).

Trois variétés composent cette première collection consacrée aux poivres et aux baies, présentées dans un flacon de 48,5 cl : le *Poivre Blanc de Penja* originaire du Cameroun, la *baie de Rue* d’Ethiopie et la *baie de Timur* du Népal.

![](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2020/02/Paragon-Cordials-Spices.jpg)

Côté technique, l’équipe a combiné plusieurs technologies d’extraction : le CO2 supercritique (un solvant « vert » totalement neutre, non toxique, non polluant, non inflammable) côtoie des méthodes plus classiques comme l’infusion et l’alcoolat. Leur combinaison a ainsi permis de capter chacune des parties du profil aromatique pour restituer le parfum originel des aromates.

La gamme est disponible sur [monin.com](https://www.monin.com/?ref=distilnews.fr) au prix de 20€ HT

- **Paragon** / Poivre blanc de Penja (Cameroun)
- **Paragon** / Baie de Rue (Ethiopie)
- **Paragon** / Timur Berry (Népal)

![](https://distilnews.fr/content/images/wordpress/2020/02/Alex-Kratena.jpg)

Alex Kratena