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# Vert de Coeur : artisanale et authentique
- URL: https://distilnews.fr/vert-de-coeur-artisanale-et-authentique/
- Published: 2023-02-01T14:59:22.000Z
- Updated: 2023-02-01T14:59:22.000Z
- Description: Dans le village Saint-Jean-Saint-Maurice-sur-Loire (au cœur de l’Auvergne), une ferme vieille de plusieurs siècles accueille une micro-distillerie : Vert de Cœur.
- Author: DistilNews
- Tags: Inspiration

**Marius Dissat** a commencé à distiller il y a plusieurs années en Haute Savoie, dans un petit local de 4m2, ce qui en faisait probablement la plus petite distillerie de France !

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-marius-dissat.jpg)

En quête d'un bâtiment plus grand, il tombe finalement amoureux d'un ancien corps de ferme, un ancien local de production de fromage qui, une fois rénové, ressemble désormais à un véritable atelier d’alchimiste où le distillateur travaille sur ses recettes et préparations.

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-ferme.jpg)

## Une approche véritablement authentique et artisanale

Pour Marius, créer un nouveau spiritueux est comme *"écrire une histoire"*. En utilisant des produits des 4 coins du monde, Marius est en recherche constante pour trouver des recettes mémorables.

Tel son nouveau défi : distiller du… popcorn, avec des notes de fraise !

Pour cela, il utilise un petit alambic de 50l, doté d'une colonne de rectification de 3 plateaux pour une plus grande polyvalence. Celui-ci lui sert à la fois pour ses tests et la production.

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-6.jpg)

La distillerie propose une gamme de spiritueux permanente, ainsi qu'une gamme de saison. La première comprend ses gins *Carmin* et *Celadon*, ainsi que la *Liqueur 108* (108 plantes, 108g/l de sucre et 108 bouteilles par lot), son produit phare.

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-2.jpg)

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-3.jpg)

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/vert-de-coeur-1.jpg)

**Vert de Coeur** stocke tout cela précieusement dans des dames jeannes en verre, et réalise également la mise en bouteille à la main, sur place.

## Pour aller plus loin

**Marius Dissat** organise également dans sa ferme des festivals de musique, ainsi que des expositions artistiques. Une raison de plus de passer visiter et déguster ses produits à la distillerie !

> Distillerie Vert de Coeur  
> 121 Chemin de la Gay  
> 42155 Saint Jean Saint Maurice sur Loire

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/Microdistillerie-Vert-de-C-ur-5.jpg)

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/Microdistillerie-Vert-de-C-ur-1.jpg)

![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/Microdistillerie-Vert-de-C-ur-6.jpg)

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![](https://distilnews.fr/content/images/2023/01/Microdistillerie-Vert-de-C-ur-13.jpg)

📷 Vladimir Timoshenko

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Auteur : [Vladimir Timoshenko](https://www.linkedin.com/in/vladimir-timoshenko-73326819a/?ref=distilnews.fr)