Dans les grandes années, la famille Boizel choisit d’élaborer un Grand Vintage. C’est ainsi qu’est né, après 8 années de gestation, le Grand Vintage 2004 composé à 50% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Mesnil sur Oger, Chouilly, Vertus), 40% de Pinot noir de la Montagne de Reims (Mailly, Bisseuil) et 10% de Pinot meunier (Cumières). Note de dégustation à découvrir plus bas.
Dégustation :
- La robe présente une couleur or chaud avec de très fines bulles persistantes
- Le nez dévoile une magnifique complexité aromatique très élégante. Des notes discrètes de brioche chaude et de pêches jaunes se dévoilent tout d’abord, puis des arômes plus intenses de fruits secs et de miel
- En bouche, le vin est pur, avec une texture raffinée. L’intensité des arômes est équilibrée par la minéralité et la fraîcheur
- La finale est longue et élégante
