Véritable “Équation Impossible” selon la distillerie Bruichladdich, Octomore révèle une complexité rare qui fascine les amateurs depuis 2008.
Très attendue chaque année, la Série 16, composée des éditions 16.1, 16.2 et 16.3 exprime une nouvelle fois l’esprit d’innovation et la quête d’excellence de la distillerie d’Islay. Cette dernière trilogie explore l’influence du terroir, de la gestion des fûts et des niveaux de tourbe, chaque Single Malt possédant son caractère distinctif et offrant une expérience gustative unique.
OCTOMORE 16.1
Octomore 16.1 constitue la colonne vertébrale de la Série 16 et sert de référence essentielle pour les autres expressions de la trilogie. Distillé en 2019 à partir d’orge 100% écossaise (variété Concerto) récoltée en 2018 et maltée à 101.4 PPM, ce Single Malt a été vieilli cinq ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage.
Octomore 16.1 révèle une tourbe intense, contrebalancée par une élégance inattendue, chaque goutte traduisant l’équilibre subtil entre puissance et finesse.
Profil aromatique :
- Nez : enveloppé par la délicate fumée de tourbe, la bruyère séchée et la camomille apparaissent, suivies d’une touche de vanille et d’amande grillée.
- Bouche : la fumée de tourbe est suivie de notes de toffee, de chocolat et de caramel, accompagnées de notes de melon, d’abricot et de noix de coco.
- Finale : le poivre noir s’entremêle avec le sel de mer, créant une finale complexe et agréable.
- PVC : 205,00€ - 59,3% Vol.
OCTOMORE 16.2
Octomore 16.2 invite à prolonger l’aventure de la Série 16 en explorant de nouvelles dimensions aromatiques. L’expression 16.2 offre une comparaison directe avec l’expression 16.1, utilisant la même orge maltée avec un profil de maturation différent. Ce Single Malt malté à 101.4 PPM a été vieilli quatre ans dans des fûts d’Oloroso et de vins de Bordeaux, avant d’être affiné pendant un an en fûts de Madère et de Moscatel portugais. C’est la première fois qu’une telle combinaison de fûts est utilisée pour un Octomore.
La référence 16.2 se distingue par sa richesse et sa complexité : sucre caramélisé, fruits secs et noix rôties s’entremêlent à une subtile fumée de tourbe, créant une profondeur élégante et enveloppante. Octomore 16.2 illustre l’esprit d’expérimentation et l’innovation continue d’Adam Hannett, offrant une expérience sensorielle inédite au sein de la Série 16.
Profil aromatique :
- Nez : douces notes de fruits secs et tropicaux. La fumée délicate se mêle aux fleurs, à la noisette et au chêne toasté et révèle des notes de chèvrefeuille, de fleur d’oranger et une fumée douce marine.
- Bouche : des notes fumées, accompagnées de notes de caramel, de fruits secs et de noix rôties. Les saveurs d’écorces confites et d’épices chaudes ajoutent de la profondeur aux notes de tourbe et de sel marin.
- Finale : Une longueur douce et fumée, mêlant fraîcheur marine et épices boisées.
- PVC : 235,00€ - 58,1% Vol.
OCTOMORE 16.3
Octomore 16.3 clôt la Série 16 avec une expression rare et emblématique. Distillé en 2019, l’orge utilisée pour cette référence est cultivée dans la ferme Octomore sur l’île d’Islay, venant de la parcelle spécifique “Church Field”, située à 3 kilomètres de la distillerie. Ce Single Malt de très haute provenance, ultra-limité, millésimé et fortement tourbé à 189,5 PPM est vieilli cinq ans dans des fûts de bourbon de 1er remplissage (55%), des fûts de bourbon de 2nd remplissage (15%), des fûts de 1er remplissage de Pedro Ximénez (14%) et des fûts de Sauternes de 2nd remplissage (16%).
Ce whisky révèle une puissance maîtrisée : saveurs de miel, céréales toastées et fumée délicate s’harmonisent avec des notes salines, révélant l’influence singulière de son terroir unique. Ce Single Malt incarne l’essence même d’Octomore : un équilibre parfait entre intensité extrême, complexité et élégance, incarnation du whisky le plus tourbé au monde.
Profil aromatique :
- Nez : notes de sucre d’orge et de pain frais, rehaussées par des touches de zeste de citron et de pomme verte. Bruyère en fleurs et fumée lointaine d’un feu de cheminée.
- Bouche : les fruits du verger, les agrumes et une touche de douceur vanillée suivent, tandis que de délicats arômes de fumée et de salinité apparaissent.
- Finale : la douceur de l’orge et des notes florales, laissent la place à une fumée douce, accompagnée d’agrumes et d’une pointe minérale.
- PVC : 290,00€ - 61,6% Vol.
Les trois références qui composent la Série Octomore 16 sont vieillies intégralement sur Islay, réduites avec de l’eau de source locale, non filtrées à froid et sans ajout de colorant.
