Vous êtes bartender et souhaitez ouvrir votre propre bar, ou juste comprendre comment aborder au mieux les coûts inhérents au service d'un cocktail ? Ce nouvel épisode du DistilCast est fait pour vous !
À travers les exemples de plusieurs bars américains, on explore le costing réel d'un cocktail, des fiches techniques de base jusqu'aux détails de certains frais cachés et souvent négligés.
Coûts de la glace, de la verrerie, de la masse salariale, de l'énergie, ou tout simplement des pertes potentielles, on vous propose une vision aussi exhaustive que possible de tous les éléments à prendre en compte afin de fixer le juste prix à vos créations !
Envie de savoir comment certains bars parviennent à dégager des marges de $10 par verre, tandis que d'autres peinent à atteindre $2 ? Ne manquez pas cet épisode !
À voir / écouter dès aujourd'hui sur toutes vos plateformes de podcasts favorites !
