Il y a tout juste un mois, je passais la journée à Cognac. Et outre un petit détour du côté du « Manoir de Mademoiselle » de la Maison Ferrand, c’est plus particulièrement au Château de Bonbonnet que l’action se déroulait : Citadelle allait inaugurer sa toute nouvelle distillerie de gin !
Et pas des moindres : 9 alambics charentais flambants neufs, dont un assez inédit puisque pourvu d’une colonne Stupfler, et d’immenses cuves scintillantes comme jamais ! Et c’est sans compter sur une tuyauterie assez impressionnante en sous-sol qui souligne combien toute cette distillerie a été pensée et conçue dans le moindre détail.
Bref, de quoi nourrir toujours davantage les ambitions du premier gin français, comme en témoignent les quelques photos que j’ai rapportées de cette visite…
Côté alambics
Côté cuves
