FIORENTE, LA LIQUEUR FLORALE ITALIENNE QUI RÉINVENTE LE SPRITZ AVEC FRAÎCHEUR

UNE RECETTE FLORALE, NATURELLE ET ÉQUILIBRÉE

Fiorente est une liqueur de fleurs de sureau qui séduit par son profil frais et floral, porté par une récolte sous forme séchée, méthode idéale pour concentrer les arômes naturels de la plante. La recette associe également une touche de menthe verte, ainsi que de Mentha Piperita di Pancalieri, une variété de menthe poivrée réputée et cultivée dans le Piémont. S'y ajoutent un distillat d'écorce de citron jaune, du jus frais de citron jaune et de citron vert. Cette composition fait écho à la recette originale du Hugo Spritz, célèbre cocktail italien à base de liqueur de sureau, réinterprété avec fraîcheur et finesse.

UN HÉRITAGE FAMILIAL

Créée en 2014, Fiorente – qui signifie « florissant » en italien – rend hommage à la déesse romaine Flora, divinité des fleurs et du printemps. Produite par le Gruppo Fratelli Francoli, une entreprise familiale fondée en 1875 à Campodolcino, la liqueur est aujourd'hui distillée à Ghemme, dans le Piémont, une région alpine réputée pour sa biodiversité et la pureté de son environnement. Spécialiste de la grappa, Francoli met au service de Fiorente plus de 150 ans de savoir-faire artisanal et un engagement pionnier pour le développement durable.

UNE ENTREPRISE ENGAGÉE

Le sureau utilisé pour Fiorente est majoritairement récolté à l'état sauvage en Italie du Nord, afin d'éviter les effets néfastes de la monoculture et des traitements chimiques qu'elle implique. Cette récolte est raisonnée : une partie des fleurs est laissée sur les arbustes pour permettre la fructification et préserver la biodiversité locale. La distillerie fonctionne en grande partie grâce à l'énergie produite par la valorisation des rafles de raisin issues de sa propre production : ces résidus végétaux sont séchés puis utilisés comme biomasse pour alimenter sa chaudière. L'établissement filtre également ses émissions de fumée, purifie ses eaux usées… et vise une production zéro carbone.

UN COCKTAIL PHARE : LE FIORENTE SPRITZ

Fiorente sublime l'univers des cocktails, notamment à travers le Fiorente Spritz, idéal pour un apéritif printanier. Servi dans un verre ballon, ce cocktail incarne à lui seul l'art de vivre à l'italienne : frais, floral, léger et élégant.

RECETTE

  • 4 cL de FIORENTE
  • 6 cL de Prosecco Riccadonna
  • 6 cL d'eau gazeuse
  • Glaçons
  • Zeste de citron en garniture

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Or clair

Nez : Floral, arômes de miel, notes d'herbe coupée et de menthe

Palais : Sureau, douceur subtile de miel, notes de lychee et menthe

Finale : Fleurs de sureau, herbe fraîche et légère acidité citronnée

INFORMATIONS PRATIQUES

Format : 70 cL

Degré alcoolique : 20% vol

Prix conseillé caviste : 32.90 €

Origine : Italie

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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