La distillerie Jack Daniel’s, que nous avons eu le plaisir de visiter cet été, dévoilera très prochainement une nouvelle expression de son célèbre Tennessee Whiskey : Jack Daniel’s n°27 Gold. Pour celle-ci, le Master Distiller Jeff Arnett a utilisé pour base son Old N°7 (à l’instar de tous les autres produits de la marque) et y a doublé les processus de filtration (ce fameux « charcoal mellowing« ) et de maturation, la première en fût de chêne blanc américain comme d’habitude, puis la seconde en fût de bois d’érable doré.
Le résultat final se consomme de préférence pur ou on the rocks et est à découvrir dès octobre et novembre prochains chez les cavistes au prix conseillé de 90€.
Note de dégustation :
- Couleur : Dorée
- Nez : Vubtiles notes d’érable. Des arômes de chêne toasté et de miel viennent ensuite, suivis par un mélange complexe de fruits
- Bouche : Vanille crémeuse avec une pointe de chocolat et des notes d’érable suivies par un soupçon d’épices persistant
- Finale : Un goût léger et doux avec une touche de malt
