EDITION LIMITÉE - VODKALP'S « RACLETTE »
UNE TOUCHE D'ORIGINALITÉ POUR LES TABLES D'HIVER
Pour lancer cette nouvelle saison d'hiver, la Distillerie Saint-Véran dévoile une édition limitée d'exception : la première Vodka Raclette fumée - Série limitée à 5 000 bouteilles
La Distillerie Saint-Véran, distillerie artisanale installée dans la plus haute commune d'Europe, annonce la sortie d'une création audacieuse et raffinée : la Vodka Raclette, conçue pour célébrer l'âme culinaire des montagnes. Élaborée à partir d'alcool de blé 100 % français, et d'une pointe de distillat de pommes de terre locales, cette nouveauté unique résulte d'une macération de raclette biologique, produite localement à partir de lait de vaches qui ont pâturées tout l'été en altitude. Avant macération, le fromage est fumé au bois de hêtre par l'équipe de la distillerie. La préparation est ensuite lentement réduite à l'eau de source à 40°.
Cette vodka unique offre des notes rondes et subtiles de fromage, délicatement soulignées par un léger fumé.
« Nous voulions créer un spiritueux festif, original et bon, inspiré de notre ancienne vie de restaurateurs, en valorisant encore et toujours les produits locaux », souligne Claire Démarets, présidente de la Distillerie. « Pour cela, nous avons revisité la technique du « fat washing » utilisée par les mixologues, qui consiste à aromatiser un alcool à partir d'un corps gras. Il a fallu adapter la technique à notre structure et nous devons avouer que les gelées nocturnes, présentes à 2 000 mètres d'altitude dès le mois de septembre, ont été d'une grande aide ».
Une expérience sensorielle inédite
Idéale pure, à partager dans de petites verres lors d'un repas convivial, la Vodka Raclette se prête également parfaitement à la création de cocktails originaux, tels que le Bloody Mary ou le Moscow Mule.
Cette édition s'adresse aux professionnels passionnés (cavistes, mixologues, restaurateurs, fromagers) et aux amateurs de spiritueux friands de découvertes surprenantes.
Disponibilité
La Vodkalp's Raclette sera disponible dès le 15 décembre sur le site internet : www.distilleriesaintveran ainsi que directement à la boutique de Saint-Véran.
Prix de vente : 38,60 €
