Adam Rogers, auteur du livre Proof: the Science of Booze, lance avec Wired une série de vidéos sur l’alcool et les cocktails : Booze Science.
Le premier épisode disponible se penche sur un élément fondamental de quasi tout cocktail, la glace. L’auteur part pour l’occasion à la rencontre de Jennifer Colliau du bar The Interval à San Francisco, où on découvre notamment qu’en véritable geek du sujet, elle stir ses cocktails non pas avec une cuillère, mais avec un thermomètre afin de les servir à parfaite température.
Pour le reste, on vous laisse découvrir tout ça plus bas, et comme le dit si bien l’auteur : « Comme la vengeance, les cocktails sont meilleurs servis… froids ». 😉
Merci Pierre !
