Il y a tout juste un mois, je passais la journée à Cognac. Et outre un petit détour du côté du « Manoir de Mademoiselle » de la Maison Ferrand, c’est plus particulièrement au Château de Bonbonnet que l’action se déroulait : Citadelle allait inaugurer sa toute nouvelle distillerie de gin !
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Et pas des moindres : 9 alambics charentais flambants neufs, dont un assez inédit puisque pourvu d’une colonne Stupfler, et d’immenses cuves scintillantes comme jamais ! Et c’est sans compter sur une tuyauterie assez impressionnante en sous-sol qui souligne combien toute cette distillerie a été pensée et conçue dans le moindre détail.
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Bref, de quoi nourrir toujours davantage les ambitions du premier gin français, comme en témoignent les quelques photos que j’ai rapportées de cette visite…
Côté alambics
Côté cuves
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