Parmi les whiskies de Rozelieures, la collection Fût Unique se démarque par ses embouteillages rares. Cette collection, qui compte déjà plusieurs références recherchées (Vosne-Romanée, Pineau des Charentes, Porto, Bière Imperial Saison, Rhum HSE, etc.), s'enrichit d'une nouvelle référence : le Single Cask ex-Marsala.
SINGLE CASK MARSALA (46% ALC)
Détour par la Sicile
Ce Single Cask a fait l'objet d'un élevage de 5 ans dont 3 ans en ex-fût de Bourbon. Le finish est effectué durant 2 ans en ex-fût de Marsala Dolce, ce vin blanc de liqueur au goût oxydatif, emblématique de la Sicile.
Pour apprécier pleinement l'interaction avec les arômes du fût, ce Single Cask est non tourbé. Au nez, le whisky dévoile des notes de fruits confits et noix, accompagnées d'arômes subtiles de pain d'épices et poire.
En bouche, on retrouve les notes de noix caramélisées mais aussi le cacao et la cerise au marasquin. La finale se prolonge sur les notes de noix, rehaussées d'une légère touche de réglisse.
Tarif public : 62€ TTC
Cavistes et épiceries fines
Distribué par dugas.fr
L'ORGUE À PARFUMS DE CHRISTOPHE ET MAXIME DUPIC :
90 types de fûts et 5 chais de vieillissement
Issue d'une sélection précise entre les différents finishs en ex-fûts de vin ou de spiritueux et les différents chais de vieillissement de la distillerie, la collection Fût Unique est «l'orgue à parfums» de Christophe et Maxime Dupic, propriétaires et grands amateurs de vin. Tel le nez d'un parfumeur, ils façonnent la personnalité aromatique des whiskies de cette collection en jouant sur le choix du fût, celui du chai et le temps de vieillissement.
Ainsi, Christophe et Maxime dénichent régulièrement des ex-fûts de vin ou de spiritueux qu'ils apprécient. Ils possèdent environ 90 types de fût différents, offrant une large créativité à leurs élevages.
Par ailleurs, la distillerie possède 5 chais de vieillissement qui permettent d'utiliser l'hygrométrie de chacun pour influer sur la part des anges différentes qui en découle :
dans le grenier de la distillerie : le chai historique
sur le site de la distillerie : un nouveau chai inauguré en 2024, semi-enterré
au cœur du village de Rozelieures : une merveille de petite cave voûtée et humide dans une ancienne bergerie
à Bainville-sur-Madon, au fort Pélissier – connu sous le nom de Fort Aventure : une ancienne place forte bâtie sur l'ancienne frontière franco-allemande de 1870. Probablement les barriques les mieux protégées de France !
sur le site de la Malterie des Hautes-Vosges, dans une atmosphère montagnarde
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