Pour ce premier menu de l’année, je vous propose : un petit récap de la multitude de prévisions de tendances 2022 que j’ai vu passer, quelques chiffres sur le Whisky de France, du retrogaming au rhum cubain, la vodka d’une marque de chips, de l’agave en NFT, un peu de RSE, du « genepisky », des livres cocktails pas chers, un jeu des 7 différences, de jolies photos de cocktails, et bien plus encore !

Source : @thesquarecomics

🔥 Tendances

C’est le début de l’année et la vague de vœux s’accompagne d’un bon paquet de news sur les tendances de 2022. Pour y voir plus clair, voici quelques ressources qui pourraient vous intéresser :

  • Brand Reveal a produit une étude durant l’été 2021 afin de recueillir le sentiment des professionnels de la boisson sur l’avenir du secteur. Parmi les principales tendances qui s’en dégagent : une volonté claire des répondants de développer de nouveaux produits et d’élargir les portfolios existants (pour 84% d’entre eux), développer des innovations (76%) et accroître leurs budgets marketing (54%) pour accompagner tout cela
  • Beverage Dynamics a listé plus spécifiquement 11 tendances pour le whiskey américain, telles que les programmes de sélections de single barrels de plus en plus accessibles, une explosion du spiritourisme, des finishes encore plus nombreux et des prix qui vont augmenter
  • Côté baies de genièvre, Gin Magazine a à l’œil, entre autres, la production asiatique, les déclinaisons No ou Low ABV et toujours plus de variétés d’agrumes (et autres ingrédients) dans les recettes proposées
  • Vinepair va lui suivre 7 tendances en particulier, dont l’aromatisation des catégories existantes et les innovations en termes de packagings
  • Et The Drink Report a relayé les prédiction de The Cocktail Service, comme par exemple un ralentissement du boom du gin, toujours plus d’intérêt pour la tequila et davantage encore de célébrités qui se lancent dans l’industrie des spiritueux

🥃 Produits

House of Angostura a dévoilé Angostura Symphony, une nouvelle série d’éditions limitées de son rhum. La première (1800 bouteilles) sera disponible uniquement dans les Caraïbes. 

A l’instar d’Arby’s il y a quelques semaines, la marque de chips Lay’s a elle aussi lancé une vodka (à base de pomme de terre, il va sans dire), en collaboration avec Eastside Distilling (Portland). Et comme souvent dans ce genre d’évènements, il n’a fallu que quelques heures pour écouler les 1300 bouteilles proposées. 

Les Grandes Distilleries Peureux ont sorti « OUIII-SKI », une liqueur composée d’un assemblage de génépi avec du whisky. Le tout titre à 30% vol.

La chanteuse Katy Perry se lance dans les apéritifs sans alcool d’inspiration française avec la marque De Soi. Côté prod, elle s’est associé avec Morgan McLachlan du gin (et dérivés spirit-free) AMASS. 

Et les fondateurs de Ceder’s ont sorti un nouveau produit sans alcool, qui prétend remplacer le rhum cette fois-ci. Son nom : Marie Laveau.

🥃 Whisky de France

Le site Whisky Français a publié une petite interview du nouveau président de la Fédération du Whisky de France, à savoir Christian Bec (TWELVE). Ils y font le point sur le paysage national de la catégorie. On compte ainsi dans l’hexagone :

  • 99 distilleries de whisky en activité
  • 56 affineurs / embouteilleurs
  • 1,1 million de bouteilles de whisky français vendues en 2020
  • Un équivalent de 2 millions de litres d’alcool pur produits pour du whisky

Par ailleurs, la priorité pour 2022 est mise sur la création d’une IG Whisky de France, chose qui devrait être réglée d’ici la fin de l’année. A suivre !

👔 Business

Le groupe Lucano (de l’amaro du même nom) a fait l’acquisition des vermouths Mancino. 

Le distributeur français Le Cercle a ajouté les bourbons Willett à son portfolio.

Outre-Atlantique sinon, avec déjà 136 000 caisses écoulées en seulement 7 mois d’existence (!), 818, la tequila de Kendall Jenner a révélé avoir passé le cap des 1,5 million de bouteilles vendues. 

Et probablement moins en réussite, c’en est en revanche fini pour Drinkworks, sorte de machine Nespresso à cocktails lancée en 2017 par AB InBev et Keurig Dr Pepper (avec notamment des capsules en partenariat avec Brown-Forman depuis 2019). Les deux sociétés ont en effet annoncé mi-décembre l’arrêt immédiat des ventes et proposent dans ce cadre de rembourser les détenteurs de la machine. 

⚖️ Justice

Quand c’est pas Lidl, c’est Aldi ? Marks & Spencer poursuit en effet la chaîne low cost en Grande-Bretagne pour avoir copié ses liqueurs de gin façon boule à neige. L’occasion est toute trouvée pour un petit jeu des 7 différences 😉  

👾 Havana Gaming

Havana Club en mode retrogaming ? La marque a mis en ligne sur son site un petit jeu de plateforme : The Havana Club Quest. Le principe : attraper des bouteilles de rhum, des quartiers de citron vert, etc. tout en évitant les obstacles (e.g. des méchants shots bleus). Le tout devrait être accessible pendant encore 5 mois. 

💸 Blockchain

Si vous n’avez pas encore fait votre overdose du mot NFT, voici quelques nouveaux exemples d’usages de cette technologie bien plus intéressants que de se refourguer des JPEG de singes et cie :

  • Tandis qu’en Australie enfin, Top Shelf International (TSI) a lancé un programme de NFT d’agaves locales, soit pour 9000€ environ un droit de propriété sur 10 agaves qui, une fois prêtes, serviront à produire des spiritueux totalement uniques (ie. pas d’assemblage, le propriétaire obtiendra précisément le résultat de ses 10 plantes personnelles)

🍹 Cocktails en images

Le Gravity (Paris) a partagé de jolies photos de son dernier menu intitulé Hotspot. Et détail sympa, le bar a dévoilé les ratios de ses recettes sur son compte Instagram pour ceux qui seraient assez audacieux pour tenter de les reproduire chez eux. 

📺 Publicité débridée

Côté pubs étrangères totalement débridées, Kate Hudson s’est visiblement bien détendue à Noël avec le « cannabis infused social tonic » Cann et sa marque de vodka King St. Derrière sa légèreté, un point de vigilance rend ce spot assez sensible tout de même puisqu’il associe donc deux produits qui ne peuvent normalement pas l’être (légalement parlant). 

🙊 Boissons insolites

Si vous l’avez manqué, le premier live du Bottlefield Show s’est tenu le 16 décembre dernier et était consacré aux alcools (ou dérivés) les plus insolites du monde, tant en matière de packaging que de recettes. On a ainsi déroulé plus d’une soixantaine de produits et vous pouvez retrouver tout le détail en replay sur YouTube.

Merci au passage à ceux qui étaient présents pour l’occasion. On remettra ça tout prochainement ! 

🎓 Education

L’Assemblage a proposé un webinaire de Marion Martinez (Rupture Engagée) consacré à la Responsabilité Sociétale des Entreprises (aka la RSE) dans le secteur des vins et spiritueux. Il est disponible en ligne avec notamment quelques exemples de bonnes pratiques (e.g. le choix des bouteilles, bouchons, étiquettes ; le choix de fournisseurs éthiques ; la mise en avant d’une consommation responsable, etc.). Idéal pour mieux comprendre de quoi il s’agit, son intérêt et sa mise en place. 

Et d’ailleurs, si vous cherchez un autre exemple de bonnes pratiques et engagements possibles, BFM Business a récemment donné un coup de projecteur sur l’initiative Caps Back de Natz (le hard seltzer), qui consiste à récupérer les capsules de bouteilles usagées afin de les recycler.

Dans un autre style sinon, la chaîne The Man Cave a pour sa part consacré ses deux dernières vidéos au mezcal. Si vous n’êtes pas encore familier de la catégorie, elles sont parfaites pour s’initier à ces eaux-de-vie d’agave, et ce en moins de temps qu’il n’en faut pour réaliser un test antigénique ! 👌  

🎙️ Podcasts

Côté podcasts à présent, pas mal de choses intéressantes également à voir ou écouter en cette rentrée :

  • Giulia Cuccurullo, la head bartender de l’Artesian Bar à Londres, était dans le 7e épisode des Bar Talks de Danil Nevsky / Indie Bartender
  • 52 Martinis / Forest Collins discutait dans le podcast Earful Tower des speakeasies et bars cachés à Paris (e.g. L’Epicier, Rehab, Gentlemen 1919, Lavomatic, …) et de cocktails au CBD
  • Marlène Staiger étaient à l’honneur chez Super-Potion pour évoquer ses liqueurs H.Theoria, le travail de nez, ses inspirations, le branding, etc.
  • Benjamin Kuentz a répondu aux questions de Slice Le Podcast sur son parcours et son travail « d’éditeur de whisky », et notamment sur le fameux Uisce de Profundis vieillis sous la mer
  • Et Cognac Expert a consacré par moins de 24 épisodes à des producteurs de la catégorie dans le cadre de son calendrier de l’avent en podcast

📖 Livres

Pour les lecteurs sinon, quelques bons plans pour démarrer l’année si vous avez un Kindle :

👷 Jobs

Enfin, trois nouvelles annonces pour attaquer l’année sur distiljobs.fr :

Si vous aussi avez des annonces à relayer ici, n’hésitez pas à remplir le formulaire dédié et je m’en ferai écho ! 📣 

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