À l'extrême ouest de l'appellation Cognac, les eaux-de-vie de l'Île de Ré ont longtemps eu mauvaise presse en Charente. Jugées trop différentes, elles étaient généralement tenues à l'écart des assemblages. Camus a fait le pari inverse dès le début des années 2000 avec son cognac Île de Ré. Et avec Fine Island Cognac (40% vol.), la Maison est allée plus loin encore.

Un terroir les pieds dans l'Atlantique

Rattachée au cru des Bois à terroirs, l'île ne compte qu'environ 500 hectares de vignes, dont la moitié destinée au cognac. Sols calcaires et sableux, varech, embruns et vents marins y donnent des raisins singuliers, et par extension un cognac qui en garde la trace. Fine Island est ainsi, selon sa maître de chai Julie Landreau, pas moins de cinq fois plus concentré en sodium qu'un cognac issu du continent.

Trois eaux-de-vie 100% Île de Ré, pour le cognac le plus abouti des lieux

Pour accentuer les "traceurs" de l'île, l'iode et la fraîcheur, Julie Landreau a assemblé pour cette nouvelle mouture trois composantes :

  • Une eau-de-vie d'Île de Ré distillée sur lies, l'un des marqueurs de la Maison, pour la complexité
  • Une petite part de Dark and Stormy
  • Et une eau-de-vie de 2010, l'année où la tempête Xynthia a poussé l'océan jusque dans les vignes, employée comme bonificateur pour renforcer le caractère salin de l'ensemble

Une partie de l'assemblage est ensuite passée en fût "chauffe crocodile", bousiné au chalumeau au niveau Char 4, le plus élevé, comme dans le bourbon. Et ce pour un mois minimum afin d'apporter rondeur et épices douces à l'ensemble, sans que le bois ne prenne le dessus.

"Le but était de garder les traceurs de l'Île de Ré que l'on aime retrouver en les accentuant, l'iode et la fraîcheur, en ramenant un côté boisé qui ne prend pas le dessus", a résumé Julie Landreau.

Du comptoir au caviste

Cette nouvelle édition de Fine Island rejoint Les Hussards, la gamme de Camus qui revendique "des cognacs comme aucun autre", aux côtés de ses VSOP Borderies, XO Borderies et Île de Ré.

À déguster frais, sur glace ou en cocktail, il est proposé en format 70 cl au prix public de 47 euros, et est disponible pour les cavistes via Whiskies du Monde.