Bienvenue dans votre 236e revue hebdomadaire du meilleur de l'actualité internationale des spiritueux !
Parmi les infos marquantes de la semaine, vous trouverez entre autres :
- ☕ Une liqueur de café au mezcal
- 💐 Des bitters à vaporiser
- 🛑 Des Special Releases suspendues
- 🌰 Un bourbon affiné en bois de châtaignier
- 🩳 Des bartenders en caleçon
- 📉 Du craft américain en crise
- 🌵 Une tequila à un point du plafond légal
- ⚗ $606 millions investis dans le Kentucky
- 📊 Un marché du whisky polarisé
- 🏆 Un nouveau classement de bars
- 🎬 Une pub signée Damien Chazelle
Et bien plus encore !
🩳 Le DistilCast en Calbar
Thierry Malikian, cofondateur du Calbar (Paris), est l'invité du tout nouvel épisode du DistilCast. De l'ouverture en 2012 de son bar à cocktails où l'équipe officie en caleçon (14 ans cette année !), en passant par l'évolution du prix des cocktails (de €9 à €15 au fil des ans), son approche du welcome drink, le recrutement du staff et ses challenges, ou encore l'équilibre entre vie de bar et vie de famille, c'est une occasion rare de profiter du regard de ce bartender incontournable de la scène française (en activité depuis 1998 et 61e du French Bar 101).
À regarder ou écouter sans modération sur :
🥃 Côté Produits
Liqueurs
Sébastien Bersihand, fondateur de Cinco, a présenté Pluma Sur, une nouvelle liqueur de café élaborée sur une base de mezcal (une première a priori). Fruit de trois ans de travail, elle associe un mezcal fumé à un café de la Sierra Sur d'Oaxaca, cultivé par une communauté de productrices. Elle sera lancée au Mexique mi-novembre et disponible en France à partir du 15 décembre - Source
Whisky
Diageo a suspendu sa collection de whiskies Special Releases annuelle, longtemps vitrine des distilleries alors fermées Port Ellen et Brora. Après avoir proposé depuis 2021 pas moins de 219 expressions provenant de 40 distilleries, il n'y aura donc pas d'édition 2026 pour venir enrichir tout cela - Source 1 - Source 2 - Source 3
Four Roses a dévoilé No. 003: Chestnut (52% vol.), 3e volet de son Experimental Series après des éditions affinées en fûts de mizunara puis en fûts assaisonnés au miel. Ce 6 ans d'âge a été affiné de cinq à onze semaines dans des fûts de 250 litres en châtaignier du Japon, une essence inhabituelle pour le whiskey - Source
Bruichladdich a présenté un Islay Barley Unpeated de 14 ans d'âge (50% vol.), la référence la plus âgée de sa gamme Islay Barley, dont les précédentes éditions avaient été embouteillées entre six et huit ans. Il est issu des derniers stocks du millésime 2011, dernière année d'indépendance de la distillerie, vieillis en fûts de chêne américain et français (dont Sauternes et premiers crus de Bordeaux) - Source
Glenfiddich a révélé avec Aston Martin un single malt de 28 ans d'âge (43,7% vol.), le plus âgé de leur partenariat entamé en 2024. Il combine un whisky d'abord élevé en chêne américain puis en chêne américain neuf, un autre issu de hogsheads de chêne européen assaisonnés au sherry Oloroso, et des whiskies issus de fûts ayant contenu du bourbon, chaque composant ayant au moins 28 ans - Source
The Macallan a refermé sa série annuelle A Night on Earth, consacrée aux traditions du Nouvel An à travers le monde, avec The Finale (43% vol.), un single malt sans mention d'âge élevé en fûts de chêne américain et européen "Sherry-seasoned". Après l'Écosse, Jerez ou la Nouvelle-Zélande, ce 5e et dernier volet rend hommage à La Nouvelle-Orléans, avec un packaging orné de trois œuvres de l'artiste locale Hill Spriggins - Source
Rhum
Pour clore 2026, Neisson a levé le voile sur six cuvées, dont Léritaj (48,5% vol.), un rhum vieux AOC Martinique et premier assemblage signé par Sacha Vernant, 4e génération de la famille, et Red Dragon (52,8% vol.), un brut de fût célébrant les 25 ans de maison du maître de chai Alex Bobi (70% d'un fût de mizunara, 30% de Zetwal). Complètent la sélection Équilibre 2026, Dekolaj, Soubwa et Zetwal Vega - Source
Rivière du Mât a lancé chez les cavistes Les Finish du Chai, une collection de cinq rhums réunionnais affinés en fûts de vins et d'eaux-de-vie : trois VSOP de plus de 4 ans (43% vol.) passés en fûts de cognac, de pineau des Charentes blanc et de sauternes, et deux XO de 7 ans bruts de fût (61,3% vol.), finis en fûts de cognac et de calvados - Source
Tequila
Cazcanes a marqué les dix ans de la distillation de son premier lot avec Extra Añejo No. 10 Tributo Edition (54% vol.). Première référence "still strength" de sa gamme vieillie, cette tequila serait l'extra añejo la plus forte actuellement disponible sur le marché américain, à un point du plafond légal de 55% vol. - Source
Cincoro, la marque de tequila cofondée par Michael Jordan, a révélé pour sa part Añejo Reserva, une édition limitée vieillie 28 mois en fûts de whiskey du Tennessee puis assemblée avec son Extra Añejo - Source
Cognac
Martell a présenté à New York la collection Afrobeats, composée d'éditions limitées de ses VS et XO habillées par l'artiste ghanéen Prince Gyasi, nouveau "Creative Partner" de la maison. Le VS arbore un portrait de Davido, partenaire de la marque depuis cinq ans - Source
Campari Group a sorti Courvoisier Rebold, le premier cognac de la marque réservé au marché chinois, et pensé pour les mélanges - Source
Bitters
The Bitter Truth a annoncé la réédition en série limitée de son Aromatic Leaf Bitters, en version "Barfume", c'est-à-dire avec un vaporisateur pour aromatiser le verre ou sa surface. Sans tabac, sa recette en reconstitue les notes de feuilles fermentées, fruits secs, vanille et épices - Source
Sans Alcool
Almave, l'alternative sans alcool aux spiritueux d'agave de Casa Lumbre et du septuple champion de Formule 1 Lewis Hamilton, a fait son entrée sur le marché des RTD avec deux références calquées sur les classiques de la catégorie : Classic Margarita et Paloma - Source
👔 Côté Business
Consommation mondiale
La consommation mondiale de boissons alcoolisées a reculé de -1% en volume au 1er semestre 2026 par rapport au 1er semestre 2025, plombée par ses deux premiers marchés, les États-Unis (-4%) et la Chine (-3%). Hors ces deux pays, les volumes ont progressé de +1%. Selon l'IWSR, dont les données semestrielles couvrent 21 marchés représentant 76% des volumes mondiaux, la Chine a subi un repli "abrupt" de -12% de ses spiritueux nationaux, sur fond de crise immobilière prolongée et de vieillissement de la population, tandis que les États-Unis ont pâti des droits de douane, de l'inflation et de l'incertitude économique (-4% pour les RTD) ; la modération et les traitements GLP-1 ne suffiraient "pas à eux seuls" à expliquer de telles baisses. À l'inverse, l'Inde a mené la croissance (+10%, dont +12% pour les RTD et +4% pour le whisky indien), devant la Colombie (+9%), l'Afrique du Sud (+5%), le Brésil (+3%) et le Royaume-Uni (+2%). Côté catégories, la bière classique, première catégorie mondiale, a cédé -1% et le vin -4%, quand la bière sans alcool a gagné +8%. Son président Marten Lodewijks a pointé un "décalage croissant" entre les consommateurs américains et chinois et le reste du monde. Pour référence, le recul était de -2% un an plus tôt - Source
Marché du whisky polarisé
Le whisky a augmenté d'environ +1% en volume et +2% en valeur à l'échelle mondiale en 2025, des moyennes qui masquent cependant des trajectoires très divergentes. En effet, selon l'IWSR encore, la croissance a été portée par les whiskies indiens, irlandais et "autres", tandis que le Scotch, le whisky américain et le whisky japonais ont tous perdu du volume, la progression se resserrant sur une ou deux gammes de prix par segment : premium pour le Scotch, ultra-premium pour l'américain, prestige et super-premium pour le japonais, standard et super-premium pour l'irlandais. Marten Lodewijks y voit une "polarisation par gamme de prix", le haut de gamme concentrant les gains pendant que le mainstream et l'entrée de gamme "encaissent la douleur", le whisky indien faisant figure d'exception. Le Scotch a ainsi reculé de -2% en volume (mais gagné +2% en valeur) en 2025, son entrée de gamme chutant de -9%, avec des marchés matures à leurs "plus bas volumes depuis des décennies". Il a en revanche grimpé en Turquie (+12%, où il devrait dépasser le raki d'ici 2029), en Ukraine (+23%), au Venezuela (+21%) et en Inde encore (+5%) - Source
Betty, c'est fini ?
Blake Lively serait en train de mettre fin à Betty Buzz, sa marque de mixers pétillants sans alcool, ainsi qu'à Betty Booze, sa gamme de cocktails RTD (4,5% vol.) née en 2023. Selon une source citée par People, leur production cesserait prochainement, et selon TMZ, plusieurs demandes de dépôt de marque en cours auraient été abandonnées. Aucune des deux marques n'a pour l'heure confirmé - Source
⚗️ Côté Producteurs
Map of Scotch Whisky Distilleries
La Scotch Whisky Association (SWA) a mis à jour sa carte des distilleries écossaises, laquelle recense plus de 150 sites de production, d'Islay aux Highlands, en passant par Campbeltown, les Lowlands et le Speyside - Voir
$606 millions
Sazerac a proposé d'investir $605,9 millions dans quatre de ses sites du Kentucky, lors d'une audience préliminaire devant la Kentucky Economic Development Finance Authority le 29 octobre dernier. L'essentiel ($557 millions, dont $15 millions de foncier) doit revenir à l'ancienne Garrard County Distilling à Lancaster, dont l'achat pour $20 millions par sa société affiliée Tom Collins Distilling a été finalisé en août dernier, avec 85 emplois attendus sur 15 ans. Le solde se répartira entre Buffalo Trace ($29,4 millions, notamment pour une nouvelle activité d'embouteillage craft), Glenmore ($17,5 millions, avec 40 emplois prévus sur 10 ans) et la tonnellerie Cumberland Cooperage ($2,1 millions) - Source
Craft américain
Les États-Unis ne comptaient plus que 2131 distilleries craft en activité en août, soit -6,6% sur un an, les fermetures y dépassant pour la première fois les ouvertures. Selon le Craft Spirits Data Project 2026 de l'American Craft Spirits Association (ACSA), les spiritueux craft américains ont aussi fléchi de -8% en volume et de -3,7% en valeur en 2025. Sa PDG Emily Pennington a désigné la distribution comme "de loin le plus grand défi" des petits producteurs, les grossistes en pleine consolidation se recentrant sur les plus grandes marques, sur fond de faillite cette année de Republic National Distributing Co (RNDC), autrefois 2e distributeur d'alcool du pays. Quant à la vente directe au consommateur (D2C), elle n'est autorisée que dans dix États et à Washington DC, à des degrés variables, et le dispositif pilote californien expirera en fin d'année - Source
🍹 Côté Bars
BarNews #13
Si vous l'avez manquée au début du mois, BarNews a mis en ligne son édition de novembre, marquée par la réouverture du piano bar du Harry's Bar (Paris), qui fêtera ses 115 ans le 26 novembre avec huit guests. Au sommaire également : le Bar Convent Berlin, qui passera de trois à deux jours en 2027, la nouvelle loge Pullman (photo), ou encore la nouvelle carte AGRI/CULTURE II du Little Red Door - Source
Le prix d'abord
Le prix serait devenu le 1er ou le 2e critère d'achat des bars français, y compris dans les meilleurs établissements, au point qu'un spiritueux de verse facturé €25 à €27 la bouteille n'y trouverait presque plus preneur. Selon Chris Jumentier, fondateur de Heads & Legs passé par Diageo et Bacardi et invité de l'épisode 73 du podcast SUPERPOTION, les établissements achetant encore à ce niveau pèseraient environ 2% du CHR français, face à des marques de distributeurs proposées autour de €14 les 70 cl. - Voir
Global Bar Report 2026
The Spirits Business a partagé son Global Bar Report 2026, qui dépeint un secteur "pressé financièrement de toutes parts", entre hausse des coûts, consommateurs plus regardants et tensions géopolitiques, la fermeture du détroit d'Ormuz en mars ayant notamment fait grimper les prix des carburants. D'après Nielsen IQ, la part des consommateurs de Londres et du Sud-Est de l'Angleterre fréquentant le CHR au moins une fois par semaine est passée de 65% en décembre 2025 à 50% en mars, 70% de ceux qui sortent moins invoquant le coût de la vie - Source
Sublime 100
Roger Betriu et Mark Sansom, anciens de l'équipe de The 50 (ex-World's 50 Best), ont lancé Sublime 100, une nouvelle plateforme qui révèlera en juillet 2027 à Barcelone ses deux premiers classements de 100 bars et cafés. Côté bars, la liste est d'ores et déjà annoncée comme répartie à parts égales entre bars de grandes villes, de villes de moins d'un million d'habitants, d'hôtels et "lifestyle", le tout établi par 1000 votants (70% de professionnels, 30% de consommateurs) - Source
📚 À voir, lire ou écouter
Keep Walking
Johnnie Walker (Diageo) a présenté un film publicitaire porté par la chanteuse Sabrina Carpenter et réalisé par Damien Chazelle (La La Land, Whiplash), qui décline sa signature Keep Walking dans une esthétique inspirée de la Nouvelle Vague. Il prolonge un partenariat pluriannuel entamé en 2025, après le cocktail signature Go Go Highball et une édition limitée du Black Label sortie en septembre dernier - Voir
"Nothing Extra"
818 Tequila a lancé "Nothing Extra", sa plus grande campagne à ce jour, incarnée par sa fondatrice Kendall Jenner et centrée sur un message présentant sa tequila comme étant réduite à trois ingrédients (agave, eau, levure), analyses d'un laboratoire tiers à l'appui. L'angle choisi fait ainsi écho à la campagne de transparence menée plus tôt cette année par Patrón, dans un contexte où les labels "100% agave" de certaines marques sont remis en doute via des actions collectives - Voir
📰 Communiqués de presse
- Les Éditions Spiritueuses : une nouvelle marque pour découvrir les spiritueux et offrir avec du sens - Consulter
- Cet hiver, Campari et Tal Spiegel réinterprètent le Negroni en pâtisserie - Consulter
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- La Maison Cartron réinvente ses liqueurs emblématiques et dévoile deux nouveautés, dont une recette de 1938 retrouvée dans ses archives - Consulter
- Finale nationale 2026 du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" : la nouvelle génération de barmen à l'honneur chez Cointreau - Consulter
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